México, dentro de los 9 mejores restaurantes del mundo
Pujol del famoso chef Enrique Olvera entró en el noveno lugar de la lista de los mejores restaurantes del mundo
Restaurantes de México, los mejores de América; ninguno es de Oaxaca
Los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021 incluyó en su lista de los mejores restaurantes del continente a 11 mexicanos, caracterizados por su cocina tradicional.
VIDEO| Mujer comparte secreto de cómo cocinar para 4 con sólo 50 pesos
Una usuaria compartió en TikTok un video en que enseña cómo preparar una comida casera "humilde" para cuatro personas con sólo 50 pesos.
Chefs rechazan consumir aguacate por causar devastador impacto ambiental
Chefs de diversas partes del mundo han comenzado a eliminar al aguacate de sus menús pues afirman que su cultivo contribuye a acelerar el cambio climático en el planeta.
Dulce tradición en Yalálag, Oaxaca
VILLA HIDALGO YALÁLAG, Oaxaca.- El olor que se mezcla con las tradiciones en la Villa Hidalgo Yalálag es la de la caña. El pretexto es simple convivencia entre las familias que acuden a sus terrenos a vivir una tradición que hasta hace algunos años se estaba perdiendo, la elaboración de la panela, los días en los trapiches.
Palmeadoras de Tlaxiaco buscan recuperar economía tras pandemia
Palmeadoras de Tlaxiaco buscan recuperar economía, planean retomar sus actividades poco a poco, con las medidas sanitarias respectivas
El Pochote, el mercado orgánico de Oaxaca
La iniciativa de El Pochote, un mercado orgánico que beneficia a distintos productores de los Valles Centrales, nació hace 21 años, sin embargo fue hasta 2015 que se instaló en la calle de Rayón #650, en el centro histórico de Oaxaca.
Si lo que buscas es una opción para cuidar tu salud, alimentarte nutritivamente y comprar productos 100 por ciento orgánicos, El Pochote es la solución.
Gracias a las redes, repunta venta de tlayudas en Oaxaca
La aparición del puesto de Tlayudas La Chinita en una serie de la plataforma de streaming de Netflix y el concurso virtual que se realizó en redes sociales y en la que se coronó este platillo como el mejor de Latinoamérica, devolvieron las ventas a este local oaxaqueño afectado por la contingencia sanitaria por el COVID-19.
Magali Gómez, propietaria y trabajadora del comercio, señaló que durante los tres meses de la cuarentena sus ventas disminuyeron un 70 por ciento, pero el pasado jueves, fecha de la final del concurso virtual, sus ventas superaron el cien por ciento.
Cocina tradicional: Tesoro gastronómico de Oaxaca (Parte 02).
La cocina tradicional es una herencia ancestral con un gran valor en Oaxaca, aquí podemos encontrar una basta cultura gastronómica, el uso de herramientas ancestrales para la elaboración de platillos tradicionales, marcan una gran diferencia que se hace notar en el sabor.
Doña Laura Ruiz es una mujer zapoteca de la comunidad de Teotitlán del Valle, orgullosa de sus raíces, y de su trabajo como cocinera tradicional, nos comparte como la cocina le ha ayudado a reinventarse.
Cocina tradicional, tesoro gastronómico de Oaxaca (1ra parte).
La cocina tradicional en Oaxaca ha ido tomando cada vez más fuerza, tanto que Oaxaca es considerado uno de los destinos turísticos gastronómicos más importantes en el país.
En 2010 la cocina mexicana pasó a ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, hoy traemos para ti una serie de reportajes en donde el amor hacia la gastronomía, ha hecho de mujeres zapotecas grandes cocineras que llevan sabores del alma al paladar.
