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Un cachito de cielo gastronómico mexicano en EUA: Tortillería Chinantla

Hace 25 años don Erasmo Ponce Felipe protagonizó el inicio de un dreamer en Estados Unidos, específicamente en el barrio de Williamsburg del distrito neoyorquino de Brooklyn, una de las zonas donde la comida mexicana predomina... pero la empresa familiar Tortillería Chinantla ocupó un lugar en los corazones y estómagos de todos.

Santiago Matatlán, Oaxaca: el camino del mezcal

SANTIAGO MATATLÁN, Oaxaca.- A 45 kilómetros al este de la ciudad de Oaxaca, está una ruta por excelencia que bien vale la pena visitar, pues es conocida a nivel local, nacional e internacional, y que nos da esa oportunidad de mostrar a propios y extraños todos los tesoros que tenemos en nuestro bello estado: Santiago Matatlán.


Para llegar a Matatlán existen distintas formas de hacerlo. En el camino, verás que la ruta nos va anunciando que la localidad está cerca, pues en el trayecto encontrarás fábricas y distintos expendios de mezcal, que hacen único el panorama.

Tejate con amaranto, súper bebida en el Día Mundial del Amaranto en Oaxaca

Oaxaca.- El año pasado la asociación civil Puente a la Salud Comunitaria realizó con 30 cocineros oaxaqueños la tlayuda más grande del mundo, una prominente tlaya de 11.875 metros de diámetro que bateó récords, ahora, la asociación agrupará a 20 tejateras para la elaboración más grande del mundo de esta bebida ancestral hecha con cacao, pero combinada con el mejor alimento del mundo de origen vegetal: el amaranto.

Oaxaca, tierra del sabor y por sólo $100 pesos

Oaxaca, tierra del color, del arte, el folklor, y la más excelsa gastronomía del país, donde se conjugan los sabores ancestrales de  la cocina tradicional y el toque de las manos llenas de magia de las y los oaxaqueños que día a día nos deleitan con placeres al paladar, dignos de cualquier reconocimiento internacional y del gusto más exigente. Es por eso que #OaxacaRifa.

De Oaxaca para el mundo, temporada de chapulines

Oaxaca.- Los hay rojizos, mezclados con cacahuates y chiles secos, enchilados con sal de gusano, hechos al mojo de ajo, al natural y los clásicos con sal y limón, son el aperitivo natural del oaxaqueño, uno de los platillos más ricos en nutrientes y que también se han difundido nacionalmente y en el resto del mundo, los chapulines.


Amaranto, alternativa del campo en Villa de Etla, Oaxaca

SAN ANDRÉS ZAUTLA, Villa de Etla, Oax.- Las milpas altas del maíz ya no ocultan este alimento que fue estimagtizado en la época de la conquista española, ahora la cosecha del amaranto significa para los campesinos de este municipio una opción nutritiva para el autoconsumo y una oportunidad para mejorar la economía social y de sus hogares.


 



Mezcal de Oaxaca, de moda en EU y Europa

El potencial que representa el mezcal oaxaqueño ha permitido que se posicione como bebida de moda en mercados internacionales, ya que a través de éste se promociona la cultura y tradiciones de México, sostuvo el jefe de la Unidad de Negocios Globales de ProMéxico, Jesús Mario Chacón Carrillo.


En entrevista, sostuvo que las ventas del destilado oxaqueño aumentan cada año con exportaciones actualmente en 52 países de América del Norte y Europa. “Es un producto conocido internacionalmente”.

El pozontle: una refrescante bebida ceremonial desde Yalálag, Oaxaca

El pozontle es una bebida de tipo ceremonial que los yalaltecos dieron origen en los albores de la creación del pueblo en el siglo dieciséis y que hoy, podemos degustar de ella en un mercado muy especial en el primer cuadro de la ciudad.

Mercado orgánico La Cosecha: ¡puro sabor!

El 21 de octubre de 2016 abrió sus puertas un sitio que con el paso de los meses, se ha convertido en referencia en el primer cuadro de la ciudad. Su principal atractivo, son los productos que ofrecen sus 42 productores y artesanos, los cuales son del gusto de locales y turistas: es el mercado orgánico La Cosecha.

Empanadas del Carmen Alto, una delicia con mucha tradición en Oaxaca

Es tiempo de Guelaguetza y en nuestra ciudad hay muchos lugares por visitar. Y a tan sólo unas cuadras del corazón de la capital del estado, la calle de Jesús Carranza en el mes de julio, en vísperas de los inicios de los “Lunes del Cerro”, se llena de lo mejor del sabor de nuestro estado para ofrecernos, principalmente, unas deliciosas empanadas de amarillo, verde, flor de calabaza, champiñones, memelas, entre otros antojitos más, como toda una tradición desde 1960.

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