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Así se come en Tlaxiaco

HEROICA CIUDAD DE TLAXIACO, Oaxaca.- En la tierra que vio nacer a artistas como a Rufino Tamayo, la cantante Lila Downs, el periodista Rafael Reyes Spíndola y ahora la famosa normalista oaxaqueña nominada al Óscar como mejor actriz, Yalitza Aparicio, la comida es otro de los grandes atractivos.

Supera cocina tradicional de Oaxaca la gastronomía francesa

Oaxaca de Juárez. La cocina tradicional de Oaxaca forma parte de la riqueza gastronómica que distingue a México en todo el mundo, y que fue declarada patrimonio de la humanidad por la UNESCO.


Desde el 2010 la más alta autoridad en materia cultural del planeta reconoce que los alimentos elaborados en la entidad son únicos en comparación con el resto del mundo.


Fallece Patricia Quintana, chef mexicana que promovió la cocina tradicional del país

La chef Patricia Quintana, quien promovió intensamente la cocina tradicional mexicana en diversas partes del mundo, falleció la noche del pasado lunes 26 de noviembre y se deSconocen los motivos del deceso.


Según datos de sus familiares la gastrónoma mexicana falleció a los 72 años a las 7:20 horas de la noche y estudió con reconocidos chefs mexicanos y del mundo.


Quintana es especialista en cocina regional mexicana y fundó el restaurante Izote en 2001 para en 2013 transformarlo en un servicio de banquetes conocido como Izote va a tu casa.

¿Vas a celebrar el Día de la Cerveza en Oaxaca? El Tasting Room del Consejo Cervecero Oaxaqueño te espera

Para quienes gustan de comer, beber bien y compartir con los amigos, el Tasting Room de Consejo Cervecero Oaxaqueño, cervecería familiar fundada en mayo del 2014, es el lugar inmejorable para celebrar este viernes del Día Internacional de la Cerveza.

¿Un café sin cafeína? Directamente desde Choápam, Oaxaca, llega esta alternativa

Berenice Cuenca Gutiérrez trae esta bebida de Santiago Choápam hecha 100 % de maíz tostado y sin cafeína, y explica que es una alternativa excelente para aquellas personas que no pueden tomar el café tradicional, porque les altera los nervios o les irrita el estómago.


Berenice comenta que esta bebida es elaborada por sus tías y preparada de manera artesanal y consumida en los hogares de Santaiago Choápam; ella lo comenzó a traer a la capital para poder ayudar a su comunidad y dar a conocer esta alternativa para las persona que gustan del café.


Oaxaca, bendecida y gastronómica; las chicatanas son un manjar reconocido mundialmente

Su sabor es considerado exquisito y es muy elevado su valor en el mercado. Se trata de las chicatanas (hormigas), el platillo exótico de los oaxaqueños al que se le atribuyen propiedades afrodisiacas.


 


Chicatanas: manjar de los dioses en Oaxaca

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Con las primeras lluvias intensas del mes de junio, las arrieras --hormigas rojizas-- comienzan a chapotear entre la tierra para abrir camino a sus homónimas conocidas como chicatanas, insectos voladores propios de la época de lluvias y que salen cuando recién acaba de llover.

Tortillas gourmet con maíz criollo de Oaxaca ahora en la Ciudad de México

El chef Enrique Olvera, propietario de "Pujol", el restaurante mexicano considerado como uno de los mejores del mundo, anunció la semana pasada a través de Twiter la próxima apertura del molino "El Pujol".


"El maíz es central en nuestra alimentación y lo es también en la cocina de Pujol, donde la necesidad de adquirir un molino se hizo evidente hace unos años. Hoy el molino de Pujol estrena espacio propio," explicaba en el tuit. 


Otorgan a Huajuapan “Sabor Mixteco” de Oaxaca

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Después de 12 años de impulsar el turismo gastronómico en la Mixteca, la Secretaría de Turismo (Sectur) otorgó la denominación Sabor Mixteco al municipio de Huajuapan, en donde se impulsa La Ruta de la Mixteca, que incluye visitas de sitios turísticos, gastronomía, tradición, folclore y cultura.

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