Cabe recordar que la gastronomía oaxaqueña fue designada como patrimonio intangible e inmaterial del estado de Oaxaca.

Las autoridades del sector turístico señalan que la gastronomía de la región es el resultado de dos tradiciones: la española y la indígena.

Entre los platillos típicos están la gran variedad de moles, higaditos de pollo, tasajo, pozole mixteco, cecina, caldo de gato, salchicha oaxaqueña y arroz con chepil, y una gran variedad de tamales.

La comida oaxaqueña es una de las más vastas del país, incorpora distintos elementos que logran deleitar a casi todos los paladares, pues tiene desde sabores dulce hasta picosos, pasando también por sus deliciosos antojitos, que hacen que se extienda aún más su gama de alimento.

La tlayuda es una tortilla de buen tamaño, que fácilmente supera la palma de la mano, es además un producto endémico de Oaxaca y tiene cierta característica que al cocerse, en una especie de parrilla hecha de alambre, se endurece como si se tratara de una tostada.

Existen muchos sitios para degustar de diferentes alimentos en nuestro estado. Especialmente en la capital, muchos sitios llegan a ofertar un alimento que ya es parte de identidad de la gastronomía mexicana: los tacos al pastor, sin embargo, cada uno tiene sus propias bondades.

Y una taquería que desde 1989 está al servicio de los comensales es La Brasa, comandada por Jorge González y que se ha posicionado en el gusto de propios y extraños. A pesar de los cambios de ubicación que han tenido a lo largo de sus años de trabajo, la gente los encuentra porque los encuentra.

Bread&art es una empresa oaxaqueña que desde hace tres años ofrece diversos productos derivados del cereal que tiene grandes beneficios para la salud: el trigo. Beatriz Velasco Cuevas y Fernando Jarquín iniciaron este sueño que hoy ya es toda una realidad.

A tan solo unas cuadras del zócalo de la ciudad, estos dos emprendedores han conseguido que su tienda sea una de las preferidas de la zona, pues sus productos ya están en el gusto de la gente que los busca por su sabor, calidad y variedad.

Desde hace 35 años, todas las mañanas Constantino García Martínez sale de su hogar para comercializar sus tradicionales tostadas de salchicha oaxaqueña y queso de puerco en el primer cuadro de la ciudad.

Toda la vida, prácticamente como el relata, en la 2da. Calle de Ricardo Flores Magón, está su centro de atención. A temprana hora, llega con su carrito y se instala casi enfrente de otro de uno de los bares emblemáticos de la ciudad: la Casa del Mezcal.

Oaxaca posee un tesoro de agaves. Esta bebida de los dioses ahora es representativa en el estado y ha puesto en alto el nombre de Oaxaca a nivel mundial. 

“Qué le vamos a dar, aquí hay lugar joven, qué le ofrecemos. Tenemos tlayudas de tasajo, cecina, chorizo, tostadas, molotes, quesadillas, pásele, aquí hay lugar, le ponemos una sillas, siéntese aquí”, es lo que resuena por la segunda calle de Las Casas todas las noches, en donde los puestos mejor conocidos como ‘los agachados’, reciben a turistas de todo el mundo y locales.

En nuestro estado, existen una infinidad de sitios que debemos conocer. A veces, por el ritmo de vida, no nos hemos dado la oportunidad de visitarlos. Y un sitio que no debes dejar para nada de visitar es el Museo de la Nieve de Manolo, el cual ofrece para propios y extraños, las nieves tradicionales de nuestro estado, así como la historia de este delicioso producto.

La cocinera originaria de la Heroica Ciudad de Tlaxiaco participará en la segunda temporada de este reality show del canal Sony.

La oaxaqueña es propietaria y se mantiene al frente de la cocina de El Patio, un restaurante que abrió en esta ciudad de la Mixteca.

Desde 1980, Delfina Tomasa García y Porfiria López García, mamá e hija, iniciaron un negocio de gelatinas que nunca pensaron que iba a trascender en el tiempo. Hoy, la cuarta generación preserva la tradición de elaborar las gelatinas tradicionales de Oaxaca, elaboradas con grenetina natural, y muchas de ellas, a base de ingredientes de la temporada.