Oaxaca posee un tesoro de agaves. Esta bebida de los dioses ahora es representativa en el estado y ha puesto en alto el nombre de Oaxaca a nivel mundial.
El mezcal se popularizó en el mundo, pero muy pocos saben cuáles son los secretos para degustarlo.
¿Cómo se debe de tomar el mezcal?
Cada agave tiene un sabor específico. Si están entre 48 y 52 grados son mejores. Venenciar es una técnica empírica para calcular el grado de alcohol
Los mezcales jóvenes, o blancos, son los más recomendables. Conservan el sabor y el olor del agave ahumado.
Ulises Torrentera, mezcolatra, nos enseñó lo que debe hacerse y una de las cosas que te sorprenderá...
