Desde hace 35 años, todas las mañanas Constantino García Martínez sale de su hogar para comercializar sus tradicionales tostadas de salchicha oaxaqueña y queso de puerco en el primer cuadro de la ciudad.
Toda la vida, prácticamente como el relata, en la 2da. Calle de Ricardo Flores Magón, está su centro de atención. A temprana hora, llega con su carrito y se instala casi enfrente de otro de uno de los bares emblemáticos de la ciudad: la Casa del Mezcal.
Constantino García, ícono en la 2da. calle de Flores Magón por sus tostadas. FOTO: Abdiel Velasco Escudero
Sin embargo, Constantino García comenta que las ventas ya no son lo mismo, pues desde hace casi 10 años con el movimiento magisterial, la gente ya no baja al primer cuadro de la ciudad. “Desde el 2006 bajó la venta, era otro tiempo, nos iba mejor, y ahorita cuesta trabajo para que las ventas sean las mismas”.
Pero Constantino no es pesimista, y cree que es el momento perfecto para que la gente regrese y consuma lo local, para que el beneficio sea para las mismas personas de la entidad. “Aquí los esperamos, para que prueben esta delicia de nuestro estado, todo es casero, y los invito para que prueben su tostada de salchicha oaxaqueña y queso de puerco”.
Las tostadas
Propios y extraños degustan estas deliciosas tostadas de salchicha oaxaqueña y queso de puerco. FOTO: Abdiel Velasco Escudero
Las tostadas de Constantino se caracterizan por algo especial: ponerle, como él dice, el ingrediente suficiente a las tostadas. Además, para que te vayas satisfecho o con la panza llena, tiene excelentes promociones para que no te quedes con ganas de más tostadas.
De salchicha oaxaqueña, queso de puerco, son los ingredientes principales de las tostadas, pero van acompañadas de lechuga, tomate, cebolla, guacamole y salsa especialmente para la salchicha. Sus precio accesibles para cualquier bolsillo, seguro te harán comer más de tres tostadas, tienes que probarlas.
“Los invito a que degusten de estas deliciosas tostadas, son las tradicionales, con su salchicha oaxaqueña, queso de puerco, y con su tradicional salsa especial; siempre los espero amablemente desde hace 35 años”.
Constantino García Martínez
La salchicha oaxaqueña
La salchicha oaxaqueña es un embutido que solo se produce en el estado, es una especie de chorizo grande que ya viene cocinado y listo para comerse, aunque es realmente caro en las carnicerías, es un producto muy rendidor ya que con un par de salchichas puedes hacer hasta 15 o 20 tostadas.
¿Sabías que?
Las tostadas con guacamole, lechuga, salchicha y la especial salsa de salchicha oaxaqueña son muy tradicionales de la capital oaxaqueña.
