Oaxaca.- Multas que van desde un salario mínimo, serán impuestas a quienes tengan un manejo antihigiénico de los alimentos expendidos en torno al auditorio Guelaguetza.
La directora de Verificación del Ayuntamiento de Oaxaca, Mercedes Pérez, indicó que el operativo, en coordinación con la Secretaría de Salud, contempla la revisión organoléptica así como que el personal cuente con el uniforme adecuado (cubrebocas, cubrepelo y guantes).
Se revisará alrededor de 70 puestos que serán instalados en las faldas del cerro del Fortín y en inmediaciones del auditorio Guelaguetza.
“Las personas deben tener puestos el cubrebocas, cubrepelo y guantes, además de contar con cloro para desinfectar, algún desinfectante de verduras o agua”.
En 2015, durante las fiestas de Guelaguetza fueron sancionadas 12 personas, por diferentes irregularidades en el manejo de los alimentos.
En un primer momento se les hará el llamado a los dueños de los establecimientos, para que puedan contar con el equipo necesario; una revisión posterior contenpla sanciones que van desde un salario mínimo hasta lo que se determine de acuerdo con la gravedad de las faltas.
Por su parte, los SSO informó que hará recorridos de vigilancia en el área de alimentos y bebidas (verificación organoléptica) durante los eventos del cerro, los días 25 de julio y 01 de agosto, donde también se distribuirán 5 mil decálogos de higiene entre el público asistente, así como la colocación de lonas con recomendaciones sanitarias.
Asimismo se realizan en la fiesta del Carmen Alto, la del Mezcal, la del Tejate y del tamal, la expo del Queso y quesillo, así como en el festival de Los Moles.
Se verificarán la red hotelera, restaurantes, terminales de autobuses, así como los giros que manejen alimentos; se orientará y vigilará la utilización de agua tratada para la preparación de los alimentos, el manejo higiénico en la preparación y expendio de los mismos.
70 puestos de alimentos serán instalados en torno al auditorio Guelaguetza
