Impulsan Día del Amaranto
A pesar que es una semilla de Mesoamérica que se empezó a cultivar desde hace siete mil años, Jerónimo Velasco no había escuchado de sus beneficios nutricionales, ni la resistencia que el amaranto tiene a la sequía, por encima del maíz o el frijol, siembras tradicionales que son cada vez más difíciles de lograr en tierras que se han vuelto infértiles.
Como el resto de productores que se olvidaron de nutrir la tierra, Jerónimo veía que cada año el rendimiento en sus 3 mil metros cuadrados de una parcela en la San Mártir Yucuxaco, en la región de la Mixteca, disminuye.