HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Después de 12 años de impulsar el turismo gastronómico en la Mixteca, la Secretaría de Turismo (Sectur) otorgó la denominación Sabor Mixteco al municipio de Huajuapan, en donde se impulsa La Ruta de la Mixteca, que incluye visitas de sitios turísticos, gastronomía, tradición, folclore y cultura.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, Óscar Alfonso Pérez García, dijo que la denominación Sabor Mixteco incluye a un grupo de empresarios de diferentes sectores que engloba el ámbito restaurantero, hotelero, transporte, turismos, artesanos y demás que integran La Ruta de la Mixteca.
Señaló que desde hace 12 años se realiza la promoción turística de la región Mixteca, pero en especial la de Huajuapan, en donde impulsa el turismo gastronómico, por lo que la finalidad de este proyecto es contar con visitantes nacionales o internacionales todo el año.
Pérez García recalcó que desde el 2017 se tenía la intención de poner en marcha este proyecto; sin embargo, diversos factores no lo hicieron posible, pero fue en el Tianguis Turístico de Mazatlán, Sinaloa, que la Sectur otorgó esta denominación.
Manifestó que los Festivales Gastronómicos han ayudado a que la Mixteca reciba turismo, pues en Semana Santa se desarrolla el Festival del Chileajo; en julio, el Festival del Pozole y en octubre el del Mole de Caderas, el cual es el más importante.
Señaló que la Cámara ha impulsado el turismo, por lo que varias revistas gastronómicas a nivel internacional están interesadas en visitar el municipio y desarrollar reportajes especiales que sirvan para la consolidación de la Ruta de la Mixteca.
Manifestó que la Mixteca merece tener una proyección turística por la diversidad que maneja, pues posee un Pueblo Mágico, cuenta con templos dominicos, rutas ecológicas, gastronomía, costumbres y tradiciones que hacen única esta demarcación.
El presidente de la Canirac expresó que “es una fortuna contar con este distintivo, pues existen muchos municipios a nivel nacional que muestran productos turísticos, pero esto ya fue aprobado y ahora queda realizar la promoción de Huajuapan como un sitio turístico a nivel estatal y nacional”.
Añadió que desde hace 12 años, la Canirac comenzó con la promoción turística, por lo que ahora el grupo de empresarios que forman parte del Sabor Mixteco, iniciarán con actividades que permitan desarrollar productos como generador de fuentes de empleo.
Descartó el hecho de que como Canirac estén organizando un festival gastronómico prehispánico, por lo que ahora se concentran en el proyecto en mención.
