Curados de mezcal, en el corazón de Zautla, Oaxaca
SAN ANDRÉS ZAUTLA.- Sobre el fogón hierve lentamente mezcal y fruta. Un dulce aroma a guanábana satura la cocina de Gabriela Rojas en la preparación del curado, bebida que acompaña fiesta y luto, alegría y dolor; que es raíz, origen e identidad de uno de los pueblos zapotecos, quizá más antiguos de los Valles Centrales.