Por cada kilogramo de aguacate hass que se comercializó en Oaxaca durante octubre de este 2023, el 38.2 por ciento del valor a menudeo fue para el productor.
Mientras cada consumidor final pagó en promedio 59 pesos con 34 centavos por cada kilo de aguacate, para el productor el pago fue de 22 pesos con 69 centavos.
Del aguacate existen unas 400 variedades, pero el mercado nacional e internacional muestra una marcada predilección por el hass.
Este fruto que es muy rico en proteínas y grasas se utiliza como complemento en infinidad de comidas, además de que tiene un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales.
En la exportación agroalimentaria, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural identifica al aguacate como uno de los productos más exitosos que ha convertido a México en el principal exportador mundial.
En octubre pasado, aunque el precio de compra al productor fue de 20 pesos con 33 centavos por kilo en varias entidades, el precio al consumidor final más alto lo reportó Nuevo León con 78 pesos y ocho centavos.
Ello implica una diferencia de 57 pesos con 75 centavos entre lo que recibe el productor y lo que se pagó al menudeo por cada kilo.
En los Márgenes de comercialización de frutas y hortalizas que reporta el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, se ve que en cambio, con el mismo precio de 20 pesos con 33 centavos, en Chihuahua el precio final en menudeo fue de 46 pesos con 52 centavos por kilo de aguacate.
Oaxaca es una de las 23 regiones estratégicas en el Planeación Nacional Agrícola 2017-2030 que requiere se fomenten esquemas de compra consolidada.
Requiere también implementar campañas de podas de rejuvenecimiento, formación, sanitarias y fructificación.
Además, la implementación de buenas práxticas agrícolas y de manejo, impulsar el desarrollo de extensionistas especializados con mayor arraigo en las comunidades y establecer plantaciones comerciales superiores a media hectárea.
Precio al consumidor
59 pesos con 34 centavos por cada kilo de aguacate.
Ganancia del productor
22 pesos con 69 centavos.
