Para las personas en Oaxaca, comer frijoles y huevo resulta más difícil que hace un año. La inflación, es decir el incremento de los precios ha golpeado en mayor medida a estos alimentos.
De un año a otro estos productos de la canasta básica tuvieron un alza por arriba del 14 por ciento en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC). La inflación para Oaxaca se ubicó por arriba de la registrada a nivel nacional.
Si hay algo que no falta en las cocinas de las familias es el huevo. Su consumo anual per cápita es de 22 kilos, según datos del Gobierno de México. Lo anterior se debe a que es un producto muy versátil porque se puede comer de muchas formas y cocinar de manera sencilla, además de ser un ingrediente importante para la preparación de otros platillos.
Para el caso del frijol el consumo per cápita es de 9 kilogramos anual, pero ha ido perdiendo terreno frente a los productos ultraprocesados. Mientras en 1980 el consumo por persona al año era de 16 kilogramos de frijol, para el 2021 fue de nueve kilos, de acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2021 de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
En el último año en la capital del estado el huevo tuvo un incremento del 14.16 por ciento; el frijol 14.41 en el INPC. A éstos le sigue el gas Lp.
Por ser productos de la canasta básica su compra es prácticamente obligada, pero en algunos casos en menor cantidad.
A nivel nacional la inflación se ubicó en 5.61 por ciento anual en la primera quincena de julio. En el caso de Oaxaca llegó a 6.36 por ciento.
De manera general, esta fue la tercera quincena al hilo en que la inflación se aceleró. Además, la lectura de 5.61 por ciento anual es la más elevada en 14 meses, es decir, desde la segunda quincena de mayo del año pasado cuando fue de 5.67 por ciento anual, impulsada por el repunte en los precios de las frutas y verduras, así como en los energéticos.
A pesar del repunte en los precios, los analistas de Citibanamex subrayaron que en los próximos meses la inflación retome su trayectoria gradual a la baja, pero con un sesgo al alza.
Inflación:
- 6.36 % en Oaxaca durante la primera quincena de julio
