El Centro de Rehabilitación Infantil Teletón Oaxaca (CRIT Oaxaca) presentó este viernes el “Desayuno de Identidad: Oaxaca a la Mesa”, un encuentro que combinó gastronomía, memoria y solidaridad, convocando a medios de comunicación, líderes empresariales, universidades, cocineras tradicionales y ciudadanía en general. La cita tuvo lugar a las 9:00 horas en el Salón Dionysus del Restaurante El Catedral.
Lejos de ser un desayuno convencional, el evento se constituyó como una ceremonia civil de memoria y comunidad, en la que los alimentos se convirtieron en símbolos y la cocina en un lenguaje de identidad y resistencia.
La pieza central del encuentro fue “El Plato Común”, elaborado en barro por el maestro Mateo de Alfarería RUFI, como símbolo de memoria, raíz y comunidad. La anfitriona, Martina Escobar, propietaria del Restaurante El Catedral, ofreció los alimentos junto a su equipo como un gesto de hospitalidad y solidaridad.
La recaudación del evento se destinará a mejorar la calidad de vida de los niños, niñas y adolescentes con discapacidad y autismo atendidos en el CRIT Oaxaca.
Durante el desayuno, el Dr. Carlos Marines, curador académico y experto en turismo cultural, ofreció una intervención sobre la gastronomía como sistema de memoria e identidad, subrayando la importancia de la cocina para fortalecer los lazos comunitarios y culturales.
El evento también permitió la activación de una red gastronómica viva, integrada por miembros de la comunidad empresarial, educativa y cultural, con proyección territorial y continuidad en futuros encuentros.
