Oaxaca es reconocida a nivel nacional e internacional por tener una de las mejores gastronomías del mundo. Para muestra, simplemente recorre los principales mercados de la ciudad. Por ejemplo, el mercado Benito Juárez, en su interior guarda un abanico de negocios que te ofertan dos productos infalibles, con los cuales tienes que salir de este sitio: quesillo y mezcal.
Al caminar por sus pasillos, serán inconfundibles los llamados ofreciéndote los mejores productos del estado: queso, quesillo, mezcal, chocolate, mole, curados, entre otros productos más.
Y para no pasar desapercibidos, los locales tienen colores muy atractivos que, sin duda, abren el apetito. “Llévele su quesillo, tome, pruébelo sin compromiso, tenemos mezcal, cremas de mezcal, anímese”.
CANAS BÁSICA TÍPICA OAXAQUEÑA
Mezcal
Crema de mezcal
Mole
Chocolate
Café
Curados del istmo.
Jamoncillo (Juquila)
Queso o quesillo
Chapulines, pan
En esta ocasión, el viajero de Paseo de EL NÚMERO UNO, recorrió las más de 20 cremerías que tiene, para propios y extraños; los sabores de Oaxaca que tienes que conocer de manera obligada, además de visitar el mercado Benito Juárez, una parada más que es obligatoria en la ciudad.
Lo típico que debes llevar
Queso, quesillo, mezcales, entre otros productos, podemos encontrar en este mercado. FOTO: Abdiel Velasco Escudero
El queso, mole y chocolate, son los principales productos buscados por locales y turistas. En el caso del mole, aquí se cumple el antojo de cualquier paladar, pues podemos encontrar la pasta del mole rojo, verde, negro, coloradito, almendrado, amarillo, verde y estofado.
Además, por sus aparadores, también estará a nuestro alcance un elíxir de Oaxaca: el mezcal. Pechuga, gusano, añejo, reserva, o cremas de mezcal hasta en sus 50 presentaciones podemos encontrar. “Y no te puedes ir sin tu café oaxaqueño, de Pluma Hidalgo, o de la Sierra, los cuales son café de altura de exportación”, comenta Maribel Vargas. Y para cumplir con la canasta típica oaxaqueña, no puedes irte sin tu jamoncillo, totopos, curados, chocolate, así como un sabroso queso o quesillo.
El mercado más antiguo
De todo un poco; te garantizamos que encontrarás lo que buscas. FOTO: Abdiel Velasco Escudero
Sonia Vargas Ayala, quien ya es la cuarta generación de la familia en el negocio, invita a que locales y turistas de todo el mundo se adentren en el mercado más antiguo de la cuidad, pues seguro que probarán de todo un poco, ya que el mercado Benito Juárez tiene una amplia variedad de productos que ofrecer.
“Tienen que venir, recorrerlo, es una visita obligada conocer y recorrer el mercado Benito Juárez. Venir es comprar queso, quesillo, su mole, degustar de una nieve o de un dulce regional, o una agua fresca. Es un mercado muy bonito y tiene su historia, pero lo mejor de todo es que somos las nuevas generaciones las que continuamos el legado de nuestras familias”, narra Sonia Vargas.
Lo que puedes encontrar:
Mole
Chocolate
Totopos (dulce, mantequilla, naturales)
Salsas
Mezcal
Quesillo, queso
Curados del Istmo
+De
Recientemente, a 90 años de su construcción, este mercado fue remodelado para captar más ventas y ser el centro de encuentro de decenas de familias los siete días de la semana. Y en el esfuerzo de estar en el gusto y agrado de los locales y turistas, hoy los locatarios empiezan a adoptar nuevos sistemas de pago; por ejemplo, las terminales bancarias, para que el cliente, si no cuenta con efectivo, puede hacer su compra a través de medios electrónicos de pago.
¿Sabías que?
El interior del Mercado Benito Juárez cuenta con más de 20 cremerías o queserías, las cuales sólo tienen autorizada la venta de mezcal en este sitio; todo, porque venden en su conjunto mole, chocolate y quesillo.
VISÍTALO
Mercado Benito Juárez
Entre las calles 20 de Noviembre, Aldama, Flores Magón y Las Casas
Centro Histórico, Oaxaca
De 07:30: a 20:30 horas
