Los fines de semana es el momento perfecto para ir a comer a lugares específicos y especiales con los seres más queridos. Y en nuestra capital, existen una infinidad de sitios para ir a degustar deliciosos alimentos. Sin embargo, ¿alguna vez has comido en algún mercado?
Si no lo has hecho, tienes una excelente oportunidad, en el mercado Hidalgo, ubicado al norte de la ciudad, en la colonia Reforma los integrantes de la zona de carnicerías se han unido para ofrecer los sábados y domingos los días de asador.
Puedes ver como preparan tu carne los tablajeros. FOTO: Abdiel Velasco Escudero
Derivado de las bajas ventas, desde hace dos años, las cinco carnicerías ofrecen a sus clientes la posibilidad de comprar tu carne y asarla sin costo alguno. Tasajo, cecina enchilada, chorizo, así como 15 diferentes marinados y brochetas, puedes probar en tu paso por este mercado. Con esta iniciativa, los locatarios lograron reactivar la economía del mercado no solo para ellos, sino para todas las zonas, tienes que conocerlos.
Sábados y domingos
Carlos Agüero relata que derivado de las bajas ventas, las cinco carnicerías que están en el mercado Hidalgo, se unieron para crear el fin de semana de asador. Como un servicio adicional y sin costo para el cliente, al comprar tu carne puedes optar por asarla o llevártela en su estado natural.
Tasajo, chorizo, cecina enchilada, así como 15 diferentes marinados de carnes, es lo que puedes elegir para degustar. Además, para consentir hasta el paladar más exigente, han creado diversos productos como brochetas de diferentes carnes, que se han posicionado en el gusto de los clientes.
“Vemos que todo se prepare con higiene, un buen servicio. Sabemos ahora que la gente busca variedad, ya no el clásico tasajo, cecina y chorizo, así que tenemos muchos productos como la costilla o falda al tamarindo, arrachera marinada, entre otras más, para que no tengan que elegir un solo producto”, explica Carlos Agüero.
Las bajas ventas nos llevaron a crear el sábado y domingo de asador en el mercado Hidalgo de la colonia Reforma. Con esta dinámica las ventas levantaron y no solamente para nosotros, sino para todo el mercado.
Carlos Agüero, tablajero
Ventas para todos
Emprender los días de asador en el mercado, muchos pudieron pensar que solo serían ganancias para nosotros, pero no es así, comenta Carlos Agüero, quien explica que en los dos años que llevan con esta dinámica, los beneficios han sido para todos los del mercado Hidalgo.
“Para iniciar el asador, logramos un convenio con los comedores, que están a un costado, para que ofrecieran complementos y bebidas para las carnes asadas. Y no solo es el consumo de carne. Mucha gente mientras espera que su carne esté lista, puede ir a darse una vuelta en el mercado y comprar fruta, verdura, pan, tamales, quesadillas, memelas, y otros productos más, entonces con el asador la gente visita todo el mercado”, explica Carlos Agüero.
La costilla a la tamarindo, la preferida de los clientes. FOTO: Abdiel Velasco Escuder
Familiar
Uno de los factores que está volviendo atractivo los días de asador en el mercado Hidalgo son los bajos precios si se compara con la competencia. Quienes integran esta zona de carnicerías coinciden que es más rico comer en el mercado y degustar lo que a uno le guste sin limitaciones.
“Cuando emprendimos esta dinámica, coincidimos en asar la carne sin costo alguno, lo que representa un ahorro mayor si lo consumes en un restaurante. Y prácticamente, comes lo que consideres suficiente y puedes llevarte de todo un poco”, explica Carlos Agüero.
Además, a un costado del asador, existen pequeños puestos donde locatarios ofrecen diversos productos para acompañar tu carne como tortillas, salsas, guacamole, pasta de frijol, chiles de agua, cebollitas, aguas frescas, entre otros productos más. Lo mejor de todo es que los costos no son excesivos, convirtiendo el asador en una de las mejores propuestas para comer en fin de semana.
Atrévete a probar
Sábado y domingo de asador
10:00 a 17:00 hrs.
Mercado Hidalgo.
Palmeras esquina Emilio Carranza, colonia Reforma,
Oaxaca, Oax.
+De
Con la iniciativa del asador, se ha reactivado la vida económica del mercado Hidalgo. Quienes integran el mercado, invitan a que la gente los visite, que consuman lo local y que se atrevan a conocerlo y consumir su amplia variedad de productos. Además, coindicen que es un excelente espacio para convivir con la familia o los amigos, y ellos siempre, recibiéndolos con una sonrisa.
¿Sabías que?
Desde hace dos años, el mercado Hidalgo de la colonia Reforma inició con la dinámica de asar tu carne sin costo alguno. Esta dinámica reúne a decenas de familias que pueden comprar su carne y degustarla en los comedores que están a un costado.
