Lesli Aguilar / Corresponsal
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Artesanos de la región Mixteca celebrarán la primera Feria del Elote en Huajuapan, cuyo propósito es mejorar las ventas y que puedan exhibir los productos derivados del maíz.
La coordinadora de los artesanos, Noemí Zamora Tadeo, dijo que la cita será este 26 de septiembre en el corredor artesanal La Capilla en Huajuapan, donde artesanos y productores de diferentes municipios de la Mixteca se han organizado para presentar una gran variedad de productos derivados del elote.
Los orígenes del maíz en México
En el México prehispánico adoraban a diferentes deidades, una de ellas era Chicomecóatl, que es conocida como la diosa del maíz o la siete serpiente, quien regaló a los humanos la primera tortilla, la base de la gastronomía mexicana y que hasta estos días persiste; de ahí que las diferentes culturas en el país adoptaron esta forma de alimentarse a base del maíz.
En la región de la Mixteca, las fiestas de San Miguel Arcángel están relacionadas con el maíz, la agricultura; por eso es que a finales del mes de septiembre se celebran las ferias del maíz o del elote; debido a la pandemia de la COVID-19, estas celebraciones cambiaron y ahora se desarrollan de diferente manera.
Zamora Tadeo explicó que en esta ocasión se desarrollará esta actividad en sitio abierto y con las medidas preventivas de la COVID-19, como es el uso obligatorio de cubrebocas, mantener la sana distancia y el lavado frecuente de manos.
Refirió que “tendremos atoles de maíz, tortillas, elotes hervidos y asados, esquites con chapulines, chatos, tamales de elote, panqués de elote, chileatole, gelatina y nieve de elote, entre otros alimentos; estos productos son los que se elaboran de manera frecuente en la región Mixteca y las personas tendrán la oportunidad de degustarlos”.
Señaló que la intención de desarrollar estas actividades es poder reactivar la economía y ver este tipo de acciones con una nueva perspectiva por la pandemia de la COVID-19.
26
de septiembre se celebrará la feria
