Tostadas de tinga de nopales para no comer carne esta Cuaresma | NVI Noticias Pasar al contenido principal
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Foto(s): Cortesía

Tostadas de tinga de nopales para no comer carne esta Cuaresma

Luis Ángel Márquez

Kiwilimón

 

La Cuaresma es el tiempo litúrgico que comprende los 40 días entre el Miércoles tienen prohibido comer carne de res o cerdo los miércoles y los viernes.

En esta época muchas familias tienen que optar por recetas con pollo o pescado, aunque también es una buena oportunidad para probar algunas recetas vegetarianas o veganas, como esta tinga de nopales que te presentamos:

 Ingredientes para 4 personas

  • 3 tazas de nopal, cortado en tiritas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • suficiente de agua
  • 6 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 taza de zanahoria, rallada
  • 8 tostadas
  • 1 taza de frijol
  • al gusto de aguacate, en rebanadas para decorar

Preparación
En una olla con agua hirviendo, cocina los nopales con la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
Para el caldillo, licúa los jitomates con el ajo, el chile chipotle, y el caldo de verduras.
En una sartén profundo acitrona con aceite la cebolla, agrega la salsa, el orégano, la sal, la pimienta y cocina 15 minutos. Incorpora los nopales, la zanahoria y cocina por 5 minutos más. Rectifica sazón.
Sirve la tinga en tostadas de maíz con los frijoles y decora con aguacate.

Modo de presentación
Sirve sobre tostadas con frijoles y decora con aguacate.