Israel García Reyes
Después de los festejos del 15 y 16 de septiembre pasados vienen las consecuencias de los excesos. El consumo de quesadillas, sopes, pambazos, tlacoyos y tostadas seguro que fue general en casi todos los domicilios mexicanos y en las calles y restaurantes. Pero si tienes dudas de lo que te llevaste a la boca aquí te damos el cálculo en calorías, grasas y carbohidratos para una orden convencional.
Calorías de una tlayuda
En resumen, una tlayuda puede tener 297 calorías, que desglosadas serían un 41% grasa, 47% de carbohidratos y 12% de proteína. La carne es a parte.
Quesadilla de chicharrón con queso
La quesadilla de chicarrón con queso tiene un total de 320 kilocalorías repartidas en la tortilla con aceite que tiene 105 kcal, el quesillo con 65 kcal y el chicharrón con 150 kcal.
Plato de pozole
Según el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, el pozole tradicional tiene 240 calorías, entre lo que incluye 13 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 34 gramos de carbohidratos. Esto considerando un tazón de 300 mililitros con todos los ingredientes tradicionales de la cocina mexicana.
Sope de carne deshebrada
El sope de carne deshebrada tiene 525.8 kcal. La masa con aceite tiene 69 kcal por la masa y 45 kcal de aceite sumando 114 kcal. el frijol lleva 80 kcal, la carne de res deshebrada incluye 182 kcal, la lechuga 16 kcal, la crema 88 kcal, el queso fresco: 45 kcal y la cebolla: 0.8 kcal.
Pambazo:
El pambazo comprende 1,181 kcal repartidas en el bolillo: 152 kcal, salsa guajillo 320 kcal, aceite 180 kcal, papa con chorizo 380 kcal, lechuga 16 kcal, crema 88 kcal y queso fresco 45 kcal.
Tostada de pollo
La tostada de pollo comprende 440 kcal repartidas en la tostada frita que tiene 148 kcal, frijol 80 kcal, pollo 43 kcal, lechuga 16 kcal, jitomate y cebolla 20 kcal, crema: 88 kcal, queso 45 kcal.
