Mezcaleros de Oaxaca, todo en su contra para conseguir certificación
“Trabajarle” a una marca de mezcal que les compre su producción, es la salida más viable para mezcaleros “pequeños” -que producen menos de mil litros anuales- que no han podido sortear los trámites y costos que implica conseguir la certificación.
Eso ocurre en el municipio de San Juan del Río, en el distrito de Tlacolula, donde de los 33 palenqueros que trabajan con el agave, ninguno está certificado.