Cientos de panaderos en el estado de Oaxaca redoblaron esfuerzos durante estos tres últimos días para llevar a la mesa de los oaxaqueños las roscas más sabrosas para que no se pierda la tradición de partirla y descubrir en su interior un muñequito que traerá consigo, el compromiso de la elaboración de tamales el día de la Candelaria.
Cada año, a partir del 4 de enero, panaderos elaboran a marchas forzadas la tradicional Rosca de Reyes, por lo que desde sus panaderías, se desborda el agradable y delicioso olor a pan que inunda las calles de cada comunidad.
Deliciosa tradición
Las roscas son elaboradas de manera tradicional, con un muñequito en su interior que será descubierto por quienes partan este manjar este 6 de enero. Pero en la actualidad, ya las hay de sabores y rellenos distintos; además, comerciantes del giro de comida han innovado para estas fechas, ya que en la actualidad se comercializa la Rosca de Reyes de tacos al pastor y pizza rosca, entre otros.
De acuerdo con doña Graciela Martínez, panadera con más de 40 años de experiencia, para su elaboración son necesarios: harina, leche, huevos, azúcar, mantequilla, ralladura de cítricos y levadura que se mezclan perfectamente hasta lograr una masa homogénea que se deja reposar por varias horas.
Enseguida se forman en círculos y se les coloca los adornos que llevarán, principalmente, ate, higos y otras frutas.
Gracias a su dedicación y esfuerzo con la venta del pan, no solo en estas festividades, sino también durante el resto del año, su personal le tiene mucha confianza y le gusta trabajar con ella.
Anteriormente, se elaboraban las piezas a mano, lo cual representaba un esfuerzo físico importante, pero poco a poco se hizo de sus herramientas; actualmente genera empleos y ayuda a otras familias.
El origen de la Rosca de Reyes
De acuerdo con el Gobierno de México, el origen de la Rosca de Reyes es una tradición que tuvo sus comienzos en la Edad Media (siglo XIV) en países europeos como Francia y España que poco tiempo después, llegó a México durante la conquista. Desde entonces es costumbre partir una rosca de pan, la cual se caracteriza por tener forma circular, símbolo del amor eterno de Dios que no tiene principio ni fin.
Cuenta la historia que tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltazar, montados en un camello, un caballo y un elefante, viajaron desde el Oriente hasta Jerusalén guiados por una estrella, para adorar a un profeta recién nacido y llevarle tres ofrendas: oro, incienso y mirra.
Los tres “Reyes del Oriente” encontraron al Niño, quien tenía tres días de nacido, se postraron ante él y le dieron las tres ofrendas. El día en que finalmente los Reyes Magos conocen al Niño Jesús, se le denomina como Epifanía, encuentro que simboliza la Rosca de Reyes.
Para los cristianos, la forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan, simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, mientras que el muñeco escondido representa al Niño Jesús.
En México se tiene la tradición de que quien encuentra la figura del Niño Jesús, debe cuidarlo hasta el 2 de febrero, que se celebra el “Día de la Candelaria” y poner los tamales.
Además, durante la madrugada del 6 de enero, los niños reciben regalos que los reyes les dejan en sus casas en representación de los obsequios que le llevaron al Niño Jesús.
Los precios
Los precios de las Roscas de Reyes varían de acuerdo al tamaño; los hay desde los 100 hasta los 800 pesos; va a depender de los ingredientes, el tamaño, pan tradicional o con relleno, entre otros y recuerden que NOTICIAS Voz e Imagen de Oaxaca les desea Feliz Día de los Reyes Magos.
PARA SABER
Cada año, a partir del 4 de enero, panaderos elaboran a marchas forzadas la tradicional Rosca de Reyes.
Las roscas son elaboradas de manera tradicional, con un muñequito en su interior.
El día en que finalmente los Reyes Magos conocen al Niño Jesús, se le denomina como Epifanía, encuentro que simboliza la Rosca de Reyes.
La forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios.
IMPORTANTE
En México se tiene la tradición de que quien encuentra la figura del Niño Jesús, debe cuidarlo hasta el 2 de febrero, que se celebra el “Día de la Candelaria” y poner los tamales.
