Anel Torres/ NOTICIAS, VOZ E IMAGEN DE LA CUENCA
TUXTEPEC, Oax.- El sabor de la cochinita a la cubana, platillo representativo de la región de la Cuenca llegará al Michelin Chef Meets que se celebrará este lunes 29 de junio en la Ciudad de México, con la participación de la cocinera tradicional, Rosario Cruz Cobos.
La originaria de San José Chiltepec, que recibió la mención de cocinera tradicional, participará en este magno evento junto a dos chefs Michelin y ocho representantes de los mejores restaurantes del país.
Rosario Cruz Cobos se dijo emocionada por la participación que tendrá el próximo 29 de junio.
Indicó que durante el evento presentará la cochinita a la cubana, platillo con el cual ha destacado a nivel internacional y que la ha hecho merecedora de diferentes reconocimientos.
"Además de la tradicional cochinita en esta ocasión prepararé una tetelas para que el público admire nuestra gastronomía".
En esta ocasión el Michelin Chef Meets se realizará en el Autódromo Hermanos Rodríguez.
"Me siento muy emocionada de compartir esta noticia. Agradezco a Dios por tantas bendiciones, a toda la gente que se deja consentir por mi comida, al conservatorio gastronómico".
De igual forma agradeció el apoyo que han brindado a las cocineras tradicionales.
Charo Cruz es reconocida como la heredera de la cochinita a la cubana, receta que su padre preparó por primera vez en Chiltepec, y que adoptó su hermano José Domingo Cruz mejor conocido como "Mingo" el rey de la cochinita a la cubana y quién falleció en 2015.
Hoy Charito Cruz, ha logrado que este platillo de origen cubano, pero que es tradicional de la Cuenca del Papaloapan llegué a lugares como Asturias. Ahora estará en el Michelin Chef, un festival gastronómico que a la vez prepara todo un espectáculo de arte para sus invitados.
