El precio del jitomate registró una significativa disminución en los últimos días, llegando a ofertarse hasta en 4 pesos por kilogramo en algunas tiendas de autoservicio. La demanda fue tal que en ciertos puntos de venta se restringió la compra a cinco kilogramos por persona para evitar el acaparamiento del producto.
Este ajuste a la baja ha beneficiado a miles de familias, ya que el jitomate es un ingrediente esencial en la cocina mexicana. Se usa en una amplia variedad de platillos, desde sopas y guisados hasta recetas más elaboradas como el mole.
Según el monitoreo de precios realizado en la plataforma ¿Quién es Quién en los Precios?, el jitomate más barato se encontró en 12 pesos por kilo en un mercado público de la calle Proletariado Mexicano del Infonavit 1 de mayo, mientras que el precio más alto alcanzó 30 pesos en un mercado de la calle Joaquín Amaro, en la colonia Figueroa.
A nivel nacional, del 14 al 20 de febrero, el jitomate saladette se comercializó entre 6.50 y 34.99 pesos por kilo, mientras que el jitomate bola fluctuó entre 15.00 y 89.90 pesos, dependiendo del punto de venta.
México se consolidó en 2023 como el principal exportador de tomate a nivel mundial, con ventas al exterior por un valor de 2,988 millones de dólares, cifra que representó un récord histórico, de acuerdo con la Secretaría de Economía.
Con este desempeño, el país superó a los Países Bajos (1,950 millones de dólares) y a España (1,269 millones de dólares), sus principales competidores en el mercado global.
La baja en el precio del jitomate ha sido un alivio para muchas familias, especialmente en tiempos en los que los costos de otros productos básicos han aumentado.
María Hernández, ama de casa y madre de tres hijos, compartió su experiencia: "Me sorprendió ver el jitomate tan barato, normalmente gasto más de 100 pesos solo en jitomate para la semana. Ahora con menos de la mitad compro lo mismo y puedo usar ese dinero en otras cosas que también necesitamos en casa".
Por su parte, Rosa Gutiérrez, dueña de una fonda en el centro de la ciudad, destacó la importancia de esta reducción: "Nos ayuda mucho a quienes vivimos de la venta de comida. El jitomate es la base de casi todo lo que cocinamos, y cuando sube de precio nos afecta muchísimo. Ahora puedo ofrecer precios más accesibles a mis clientes sin perder mi margen de ganancia".
La reducción en el costo del jitomate representó un respiro para los consumidores y pequeños comerciantes, quienes confían que los precios se mantengan estables en las próximas semanas.
