En 2019 el costo del kilogramo de tortilla era de 15 pesos, hoy en día el producto alcanza los 23 pesos; ocho pesos más en cuatro años.
Aunque en apariencia el incremento podría no ser significativo, el golpe es mayor si se considera que el producto se encuentra dentro de la dieta diaria de las familias, principalmente de las que percibe bajos ingresos y enfrentan dificultad para cubrir una canasta básica.
#Política | El gobernador del estado, @salomonj, denunció en conferencia de prensa que dos organizaciones de #transportistas cobran #derecho de piso a tortillerías en #Oaxaca de Juárez y diversos municipios de la entidad. pic.twitter.com/EIpJCy0cbA
— Noticias Oaxaca NVI (@nvinoticiasoax) September 4, 2023
De manera total Abigail y su familia integrada por cuatro menores de edad y dos personas adultas consumen 9 kilogramos de tortilla a la semana lo que representa un gasto de 207 pesos; 828 pesos al mes.
“Cuando es sábado o domingo que está toda la familia en la casa tengo que comprar un kilo en la mañana y un kilo en la tarde. Entre semana como no estamos todos juntos compro medio kilo en la mañana y medio en la tarde”, explica.
El alto consumo de este producto dentro de su familia tiene una razón muy sencilla, les brinda saciedad al comer.
#VIDEO | @salomonj denuncia en rueda de prensa los actos de corrupción del denominado #Cartel del Despojo en el estado de #Oaxaca, asegurando que ya están en curso las investigaciones sobre el caso y que no habrá impunidad. pic.twitter.com/vItmCYQ4GM
— Noticias Oaxaca NVI (@nvinoticiasoax) September 4, 2023
“Para nosotros es básico, si a la comida no le metemos tortilla no nos llenamos”.
Sus ingresos son precarios y como la mayoría de las familias en Oaxaca lo destinan a alimentación.
La Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2020 y 2022 señala que el 43.5 por ciento de los ingresos es destino a alimentación y bebidas. Aunque su gasto en comida –en monto- es menor que el promedio nacional, la compra de alimentos casi absorbe el 50 por ciento de su ingreso.
#VIDEO| El gobernador de #Oaxaca, @salomonj, explica que debido al cobro de derecho de piso que hacen organizaciones sindicales a tortillerías, aumenta el precio de este producto afectando directamente a los consumidores. pic.twitter.com/2TnDt2XDRF
— Noticias Oaxaca NVI (@nvinoticiasoax) September 4, 2023
Para hogares con menor ingreso es incluso un lujo poder tener acceso a tortillas hechas a mano pues el costo es de cinco tortillas por diez pesos.
Recientemente el gobernador del estado, Salomón Jara, indicó que la tortilla podría ser más económica, sin embargo, su costo se encuentra elevado debido al pago de piso al que son sometidos por parte de grupos y mafias sindicales.
Se calcula que el promedio de compra de tortilla al año por persona es de 75 kilogramos lo que convierte al país en uno de los principales consumidores de este producto.
