Para los residentes de la capital oaxaqueña es importante que las autoridades realicen una campaña de promoción en donde el eje principal sean las cocineras tradicionales de Oaxaca, que se distinguen por su amor a las gastronomía del estado y el rescate que realizan de las tradiciones del estado.
Para Amelia, habitante oaxaqueña, es necesario que se realice una promoción de las diversas actividades en que participan las cocineras tradicionales, así como explicarle a quienes no las conocen, la forma en que rescatan los valores y tradiciones que se aplican
Solicitó a las autoridades del estado, aplicar las medidas necesarias para llevar a cabo una promoción de las cocineras tradicionales del estado, quienes día con día demuestran, además de su amor a la cocina; también muestran su respeto por los ingredientes locales.
Puntualizó que el estado tiene una tradición culinaria que ha perneado en todos los sectores de población y también en los turistas nacionales y extranjeros.
“No es raro que los visitantes que vienen de otro estados del país, pero también los que vienen de otras naciones, terminen fascinados sobre las fusiones de sabores y la calidad de los productos que se usan para los platillos”, destacó.
“Consideró que las cocineras tradicionales han logrado trascender y el apoyo que se les ha brindado no es suficiente, pero han logrado superar todos los retos que se les han presentado, por eso es que si, por ejemplo, las autoridades hicieran una difusión de su hermoso trabajo; oiga, pues ellas estaría mejor, y si les va bien a ellas, a todos, ¿no cree?".
“Es que muchas veces el gobierno difunde, por ejemplo, las playas, la sierra, pero se olvida que no solamente son los lugares, sino que también existe un atractivo en los oaxaqueños, en lo que hacen, en lo que piensan”, dijo.
"Que las tomen en cuenta"
Para Juan, ciudadano oaxaqueño, “pues es necesario que en verdad exista un apoyo de las autoridades, un apoyo que les permita a ellas, desarrollarse, aumentar su trabajo, porque al fina ellas nos representan a través de las comidas que hacen, a través del sazón de sus platillos”, afirmó.
“Considero que en la medida que ellas se sientan cobijadas por el gobierno, pues que la tome en cuenta, pues sin duda lograrán llegar más lejos y más alto, porque pues ese debe ser el objetivo, superarnos como personas pero también ayudarle a estado de Oaxaca”, declaró.
Afirmó tener fe en que las cosas van a mejorar para este sector de la población (cocineras tradicionales), pero también para aquellos que se dedican a la preparación de alimentos, “pues la pandemia comienza a quedarse atrás y ante eso, pues es necesario que se reactiven varios sectores económicos”, finalizó.
