La representante del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), Diana Tapia Peña, destacó que pese a la pandemia, del año 2021 al 2022 el mezcal en México logró producir y exportar 60% más, por lo que este año esperan lograr superar las cifras, pese a la recesión económica en Estados Unidos, país que es el principal consumidor de este producto.
“A pesar de que atravesamos por la pandemia que afectó al comercio de manera global, el mezcal siguió expandiendo su mercado, afortunadamente tuvo un crecimiento de más del 60 por ciento, tanto en producción nacional, como producto de exportación”, dijo.
Destacó que Oaxaca es productor del 90% del mezcal que se exporta a otros países y en la actualidad en 9 estados se produce la bebida.
La Comercam tiene 5 mil 800 asociados, repartidos en toda la cadena productiva, desde viveristas quienes siembran el maguey, quienes producen el mezcal, envasan y exportan; donde el 50% de los asociados son productores de mezcal.
Invitó a los productores de mezcal a certificarse para que amplíen las posibilidades de crecimiento:
“cuando ya se inscriben y obtienen el certificado ya pueden abrir su capacidad de comercializar con establecimientos formales, como restaurantes, exportar o vender a otros estados en el mismo país”, dijo.
En cuanto al tema del abasto del maguey para la producción de mezcal, Diana Tapia comentó que se están llevando a cabo proyectos de parte de los productores que han visualizado la necesidad de contar con la planta para abastecer la demanda de un mercado en crecimiento.
“Se encuentran estableciendo proyectos productivos como invernaderos donde producen la plántula, germinación, establecimiento de viveros, tanto de manera comunitaria como institucionales, es algo que estamos impulsando para que no haya falta de materia prima en unos años”, dijo.
Destacó que por el momento se cuenta con plantas suficientes para enfrentar la demanda de mezcal; de acuerdo al reporte del 2021 al 2022 se tiene el registro de 76 mil 544.93 hectáreas registradas nuevas de predios de maguey y 46 millones 148 mil 597 de plantas registradas.
Además en ese periodo la producción incrementó en un 74.89%, en producto envasado se tuvo un aumento de 69.10% y en envasado para exportación un 67.43%.
Panorama.
90 % del mezcal que se exporta a otros países es oaxaqueño.
9 estados de México producen esta bebida.
“A pesar de que atravesamos por la pandemia que afectó al comercio de manera global, el mezcal siguió expandiendo su mercado".
Diana Tapia Peña, representante del Comercam.
