Cocineras tradicionales dieron muestra de la herencia culinaria que ha pasado de generación en generación, esta vez, en la explanada del municipio de San Sebastián Tutla, hasta donde llegaron oaxaqueños y visitantes para degustar de los higaditos y la bebida tradicional de la espuma.
La bebida de la Espuma, es preparada con patastle, cacao y trigo, consumida en eventos como mayordomías, fandangos y actividades religiosas. El hígado, es considerado una comida tradicional que en su preparación está hecha a base de huevo.
Los visitantes también degustaron otras bebidas y platillos como el tejate y mezcal; las enchiladas, tostadas, tlayudas, dulces regionales, nieves, y otras delicias de la gastronomía oaxaqueña.
El presidente municipal de esta comunidad, Alejandro Fernando García dijo que este evento inició con el pie derecho, ya que cientos de personas acudieron a esta comunidad y degustaron los platillos.
Dijo que durante los dos domingos, las cocineras lograron comercializar el total de esta comida tan exquisita en un horario de las 8 de la mañana hasta las 15:00 horas.
El funcionario destacó que esta feria impacta de manera directa a las cocineras tradicionales, quienes han ofertado sus platillos a precios accesibles y este tipo de actividad beneficia económicamente a las familias.
La muestra gastronómica dio inicio con el llamado del caracol para que los habitantes de la población se concentren en la explanada, y al toque de la chirimía y el repique de campanas que ofrendan al Santo Patrón San Sebastián Mártir.
El edil agradeció a todos los oaxaqueños y turistas su asistencia y comentó que los espera todos los días en las cocinas donde las mujeres ofertan sus productos o si no el año que viene durante el marco de estas fiestas.
San Sebastián Tutla, cuenta con una población de cuatro mil 157 habitantes, mil 970 hombres y dos mil 187 mujeres.
