En un ambiente de algarabía, música y tradición, se celebró en San Andrés Huayápam la entrega del decreto donde se declara al Tejate como Patrimonio Cultural del Estado de Oaxaca.
Tejateras de la Unión de Mujeres Productoras se dieron cita en la explanada para ofrecer a propios y visitantes esta bebida ancestral que se ha convertido en símbolo importante para la comunidad.
Ayer, el presidente municipal, Abel Maclovio Pacheco García junto con la Presidenta de la Unión de productores del Tejate sabor a Huayápam, Reyna García, recibieron el decreto de manos del diputado local, Sesul Bolaños López, quién destacó que la flor inmortal y la empanada de espesado de amarillo, también fueron declarados como patrimonio cultura.
Expresó que la dedicación de las mujeres de Huayápam por seguir preservando y heredando la bebida ancestral del tejate de generación en generación, es clave para conservar la identidad de la comunidad.
En su intervención, la Presidenta de la Unión de productores del Tejate sabor a Huayápam, Reyna García destacó que la comunidad es la cuna del Tejate, ya que en la localidad nace de la tierra el ingrediente principal que es el árbol de rosita de cacao, que le da un sabor especial a la bebida.
Luego del acto cívico, los asistentes degustaron esta bebida preparada por las tejateras, quienes además disfrutaron de sus derivados como las galletas, gelatinas, panqué, nieve, paletas entre otros.
En esta fiesta también se disfrutó la presentación de la delegación de la heroica Villa de San Antonino castillo Velasco quienes dieron muestra del Jarabe del Valle.
Por donde sea había un ambiente festivo e intercambio de información, ya que muchas personas querían saber el modo de preparación del tejate, por lo que las exponentes preparaban la bebida al momento para que todos pudieran ser testigos de la gran herencia que existe en la comunidad.
El edil Abel Maclovio Pacheco, indicó que los visitantes pueden arribar al municipio donde siempre encontrarán la bebida tradicional, además de los platillos tradicionales como el mole negro, chichilo, los higaditos, el espesado con tasajo y muchos más.
