Ubicado en el valle de Etla, San Andrés Zautla es la cuna del curado de mezcal, una bebida que destila alegría y fiesta, pero, además, convoca a celebrar la Quinta Feria del Curado, en el marco del 424 aniversario del reconocimiento como municipio.
La feria, es una actividad medular en el fomento a la economía circular de la población toda vez que al menos 40 familias elabora y comercializa el curado, explica Nadia Lidia Gutiérrez Avendaño, regidora de Educación, Deporte, Desarrollo Cultural y Artesanal de San Andrés Zautla.
El curado es una bebida hecha con pulpa de frutas combinada con mezcal. Su elaboración requiere de mucho cuidado ya que la mezcla es puesta al fuego.
Al inicio la bebida sólo era para degustar en las fiestas, compartida entre familias, pero con el paso del tiempo fue tomando relevancia y posicionada como un producto tanto en el mercado local como en el nacional e incluso internacional.
“La pandemia nos impidió durante dos años realizar la feria, pero las familias siguieron elaborando su producto. Actualmente son al menos 60 familias quienes lo comercializan porque viven de esto. Hay familias muy conocidas con su marca, salen a diferentes ferias a exponer sus curados. Estas actividades son fundamentales para ellos porque viven de la venta de sus curados”, expuso Gutiérrez Avendaño.
La funcionaria municipal detalló que los festejos por el 424 aniversario de San Andrés Zautla iniciarán el 22 de febrero a las 07:00 horas con las mañanitas y quema de cohetes en la explanada del Palacio Municipal y concluirá el 26 de febrero.
Durante estos días la población, así como el público visitante tendrá la oportunidad de disfrutar de actividades como Cuenta Cuentos, observar a los Payasos de la Ciencia, asistir a la proyección del cine casero juvenil “Nanacates” además de deleitarse con el Concierto del Órgano Histórico.
De igual manera podrán presenciar la proyección lunar y participar en distintos talleres de grabado, intervención textil y de fotografía con celular. Incluso participar en una minirodada.
El programa completo, así como los horarios y días pueden consultarse en la página de Facebook Zautla Cultural y Artesanal.
“La historia de Zautla data desde los asentamientos en la época prehispánica con cultura zapoteca y mixteca. El tener un templo del siglo XVII y un órgano, habla de que fue históricamente un lugar muy importante en la región”, destacó.
