Huajuapan de León, Oax.- Chefs bikers originarios de Orizaba, Veracruz, y de la Ciudad de México, visitaron Huajuapan con la finalidad de probar la gastronomía mixteca, como lo es el mole de caderas, chileajo y mole de fiesta.
Carlos Cruz Mendoza, quien es apasionado de las motos y además es chef, llegó a Huajuapan para probar el mole de caderas en su cierre de temporada, y comentó que al comer este festín se enamoró de la gastronomía mixteca, por lo que decidieron regresar y conocer parte de las zonas turísticas.
“Estamos muy contentos de visitar Huajuapan de León, en la Mixteca de Oaxaca; llegamos a comer mole de caderas, además, del mole de fiesta y el chileajo, y hemos quedado enamorados de la gastronomía mixteca, estamos encantados con la calidez y la calidad de su gente y lo que también nos dieron en la mañana que son las memelas con una mantequilla, y estamos encantados de conocer la mixteca oaxaqueña”, refirió.
Urge rehabilitación de carreteras
Hizo un llamado a las autoridades municipales, estatales y federales para que rehabiliten las carreteras que conectan a Huajuapan con otras partes del país, ya que refirió que la vía Huajuapan-Tehuacán es una de las más accidentadas y se requiere que estas vías de comunicación estén en óptimas condiciones para que el turismo pueda llegar a Huajuapan.
“Tanto las autoridades estatales como las municipales deben de trabajar en conjunto para que exijan que las carreteras sean de fácil acceso y sea atractivo venir a Huajuapan de León. Por ejemplo, en nuestro caso que usamos motocicletas para que podamos venir en un aspecto más seguro y más confiable, venimos del lado de Tehuacán y es una carretera que está en muy malas condiciones, es que cuando termina Puebla y comienza Oaxaca realmente si se nota la diferencia”, añadió.
Fabián Rodríguez, el maestro cervecero e integrante de los bikers, informó que el venir a Huajuapan se llevó una experiencia única, sin embargo, las carreteras que son un aspecto importante deben de corregir las autoridades para que más turismo llegue a la demarcación más seguido.
Enfatizó que “en este mediodía que llevamos en Huajuapan ha sido muy interesante y agradable, además, de enriquecedor agradezco al cocinero tradicional Marco Estrada y al Ayuntamiento de Huajuapan que nos ha traído por las diferentes zonas que hemos estado en Huajuapan, pero estamos encantados”.
