Los primeros recuerdos que doña Obdulia tiene de su infancia es ver a sus papás haciendo ricos buñuelos que después pasaban unas personas para revenderlos en ferias y calles de Oaxaca.
Ya de joven, le pidió a su papá que le enseñara la receta familiar de este manjar, por lo que él aceptó, pero le advirtió que sólo se la enseñaría una vez y ella debía poner mucha atención si es que quería replicarla.
Así fue que doña Obdulia Vázquez Gómez aprendió la receta familiar y cuando nació su primera de ocho hijos, decidió comenzar a vender este dulce mexicano, ganándose el gusto de las personas, no sólo que viven en Xoxo, sino de toda la zona conurbada.
Este año, doña Obdulia comenzó a vender los buñuelos desde el 11 de noviembre y finalizará este 7 de enero para agregar otro año a los más de 39 que lleva preparándolos y cuenta que primero los vendía en el parque central del municipio, pero debido a la pandemia por la COVID-19, comenzó a ofertarlos en su domicilio ubicado en esta misma zona.
Negocio familiar
La comerciante comparte que en este negocio de los buñuelos, no sólo participa ella sino también sus cuatro hijas y cuatro hijos, quienes le ayudan a colocar las mesas, preparar la masa, freírlos y venderlos.
Señala que no tienen ninguna máquina sino que sus mismos hijos le ayudan a amasar la mezcla de harina, huevos y demás ingredientes, ya que es un proceso pesado, por lo que subraya que sus buñuelos son 100 por ciento artesanales.
También resalta que gracias a sus hijos, quienes difunden esta tradición a través de redes sociales, han ayudado para que más personas la conozcan y acudan a su domicilio a probar sus buñuelos, además de otros postres que prepara.
Asegura que sus clientes, sobre todo los del municipio de Santa Cruz Xoxocotlán, han sido fieles a ella, pues ya los conoce y por eso mismo, puede identificar a nuevas personas que llegan a visitarla, por ejemplo, desde la colonia Experimental, San Antonio de la Cal, colonia Volcanes, entre otros puntos de Oaxaca de Juárez y la zona conurbada.
“Pienso que cuando uno hace bien las cosas, se recomienda sola”, declara.
Aunque no comparte la receta secreta, menciona que sus buñuelos son del día y tiene otros secretos que sólo ha compartido a sus hijas e hijos.
Menciona que todos los días prepara entre 150 y 180 buñuelos, los cuales se terminan y que los días 25 de diciembre y primero de enero es cuando más clientes tiene, por lo que prepara hasta 250 piezas.
Lo que resta del año
Doña Obdulia comparte que durante el resto del año se dedica a vender todos los días más de 40 postres como garbanzos en dulce, flan, pay, frutas en almíbar, entre otros, esto también en su domicilio.
Afirma que el haber cambiado de ubicación, es decir, pasar de vender del parque a su casa, fue benéfico para ella, pues se ahorra los traslados y puede estar más atenta de su hogar, pero también de su negocio.
Además de esto, se dedica a hacer banquetes para fiestas, lo cual le genera un ingreso; sin embargo, menciona que aunque los precios aumentaron, ella decidió ofertarlos al mismo costo que en 2022.
“Hasta los mismos clientes me dijeron que le incrementara el precio, pero ya será para el próximo año”.
Por lo mientras, continuará vendiendo los buñuelos hasta el domingo 7 de enero en un horario de 6:30 pm a 10:30 pm, esto en la cabecera municipal de Xoxocotlán.
Doña Obdulia agradece a todas y todos sus clientes, quienes durante casi 40 años han sido fieles a sus postres y buñuelos y la han recomendado cada año.
Horario de atención
6:30 pm a 10:30 pm, hasta el 7 de enero.
¡Hay para todos!
150 a 180 buñuelos realiza todos los días.
40 postres prepara todos los días durante todo el año.
Lugares desde donde la visitan:
- Colonia Experimental
- Colonia Volcanes
San Antonio de la Cal
“Pienso que cuando uno hace bien las cosas, se recomienda sola”.
Obdulia Vázquez Gómez, comerciante
