HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Tras la visita del gobernador Alejandro Murat Hinojosa a esta ciudad, donde confirmó la realización del Festival del Mole de Caderas, los organizadores de este evento informaron que esta actividad gastronómica ayudará a reactivar la economía en la región Mixteca, en estos tiempos de pandemia.
Isidro Osorio Jiménez, representante de los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en esta ciudad, dijo que el gobernador Alejandro Murat y la secretaria de Cultura del Gobierno Federal, Alejandra Fraustro Guerrero, mencionaron la realización del Festival del Mole de Caderas, una actividad gastronómica muy importante para Huajuapan, en donde la economía sube sus ganancias durante un mes.
Osorio Jiménez detalló que este festival será la edición número 14, por lo que mantienen un acercamiento con las dependencias, sobre todo con la Secretaría de Cultura y el gobierno del estado de Oaxaca, para que de manera conjunta, esta planeación se desarrolle con el mayor de los éxitos.
Asimismo, explicó que en este momento no se tiene una fecha para el arranque formal, pero esto se dará en los primeros días del mes de octubre, en donde se respetarán todas las reglas marcadas por el gobierno federal por el tema de la pandemia de la COVID-19.
Por ello, expuso que “estamos trabajando mucho para que esto sea posible, de hecho esto es algo ya previsto y estamos trabajando los mecanismos para garantizar la salud de los comensales y que este festival se pueda llevar en las mejores acciones”.
Dentro de las acciones que se tienen previstas, destacan las actividades culturales, por lo que se descarta la posibilidad de hacer una calenda, ya que las condiciones de salud no permiten las concentraciones masivas de personas.
Mostró su interés porque uno de los invitados especiales para la 14 edición del Festival del Mole de Caderas sea el gobernador del estado, por lo que reiteró que le realizarán las invitación y esperan poder tener una respuesta satisfactoria.
Argumentó que “estamos preparando un evento inaugural y definitivamente una calenda no vamos a tener y es que se deben evitar las aglomeraciones, pero estamos buscando tener un evento un poco más cuidadoso y mucho más controlado y es ahí en donde nos estamos coordinando”.
Finalmente, especificó que serán alrededor de siete restaurantes los que estén ofertando el platillo del mole de caderas en Huajuapan.
