Por Rodolfo Ríos Reyes
La temporada de Cuaresma arrancó con un ajuste silencioso pero perceptible en los mercados: el pescado y los mariscos cuestan más que el año pasado.
Un estudio de mercado realizado al inicio de la temporada por la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) detectó incrementos de hasta 14% en productos tradicionalmente más demandados en estas semanas.
El monitoreo nacional ubicó los precios promedio por kilogramo en los siguientes rangos:
Mojarra: 110 a 130 pesos
Camarón crudo: 260 a 320 pesos
Filete de pescado: 180 a 220 pesos
Sierra: 160 a 190 pesos
Pulpo: 300 a 360 pesos
Hace un año, en la Cuaresma 2025, los mismos productos se encontraban en niveles inferiores. El camarón, por ejemplo, oscilaba entre 240 y 280 pesos por kilo; la mojarra rondaba los 95 a 115 pesos. Aunque las variaciones dependen de la región y del punto de venta, la tendencia confirma un encarecimiento sostenido en artículos que forman parte central del consumo estacional.
Para Oaxaca, donde las preparaciones a base de pescado y mariscos mantienen arraigo cultural durante la Cuaresma y la Semana Santa, el incremento implica un ajuste en el gasto familiar. En hogares de ingresos medios y bajos, pequeñas diferencias por kilogramo pueden traducirse en decisiones de sustitución o reducción de consumo.
En la búsqueda de referencias oficiales, se consultó la plataforma Quién es Quién en los Precios de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco); sin embargo, no se localizaron listados específicos de pescados y mariscos para Oaxaca correspondientes a la temporada de Cuaresma 2026. Cabe destacar que Profeco no publica una lista de precios autorizados, sino monitoreos comparativos por establecimiento.
El aumento responde a factores estacionales —mayor demanda en Cuaresma—, así como a costos de transporte, refrigeración y distribución.
