Oaxaca de Juárez.-Comida oaxaqueña, mexicana, alemana, italiana y de "nuevo concepto" abanderarán la edición número 4 del festival gastronómico "Oaxaca sabe", que se desarrolla del 7 al 14 de marzo en la capital del estado.
La organizadora del festival culinario, Pilar Cabrera, indicó que "Oaxaca sabe" es una nueva oportunidad para que cocineros profesionales oaxaqueños, nacionales y extranjeros ofrezcan recetas únicas que cautiven paladares.
El objetivo del festival, fomentado por la iniciativa privada y que se ha realizado cada 6 meses desde el 2014, es reactivar la economía de los restaurantes en temporadas bajas de turistas; hasta la fecha es el consumidor local es el principal cliente.
Durante el evento los restaurantes logran la elaboración de entre 50 y 100 platillos cada uno, expresó la chef.
El costo del menú de tres tiempos con bebida es de 250 pesos. En esta ocasión participan 24 restaurantes, dos de ellos calificados de "manteles largos" y el resto son informales y casuales, detalló la organizadora.
Los restaurantes se concentran en el Centro Histórico de la capital, Barrio de Jalatlaco, y colonia Reforma.
