Cada noche de luna llena en un palenque de los Valles Centrales, una tapada de horno para la cocción de piñas de agave relacionado con las fases lunares.
LXV Legislatura declaró que el quesillo es un bien gastronómico tangible e intangible; productores de El Tule y Reyes Etla recibirán copia del documento.