Las vendimias ya empezaron y las uvas están listas para iniciar su transformación en vino.
Si eres un entusiasta de esta bebida, hay buenas noticias: aunque no tengas un gran espacio en casa, con estos dispositivos y aplicaciones puedes armar tu propia cava siguiendo el consejo de los profesionales.
Marcos Flores, presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, recomienda que prestes atención a tres factores: la temperatura, el espacio donde guardas las botellas debe estar alrededor de 14 grados centígrados; la iluminación, los focos deben ser incandescentes para evitar calentar el ambiente, y, finalmente, cuida que no haya humedad que pueda dañar los corchos y posteriormente el alcohol.
A la hora de servirlos, Flores recomienda entre 9 y 12 grados para los vinos blancos, entre 16 y 18 grados para tintos y entre 6 y 9 grados para los vinos espumosos.
Estos gadgets te ayudarán a monitorear el estado de tus botellas, dejarlas a la temperatura ideal antes de servirlas y hasta saber con qué alimentos acompañarlas.
Maridaje techie
Todo lo que facilite y mejore la degustación del vino es bienvenido: esa es la postura de Marcos Flores, presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos (ASM), con respecto al uso de tecnología para mantener la bebida en las condiciones perfectas y educar a los comensales.
Flores, que no es ningún novato cuando se trata de aplicaciones como Vivino o Winebook, forma parte del proyecto Cava Digital, una app móvil para amantes del vino con información exclusiva de la ASM y la Asociación Mexicana de Restaurantes, que ofrecerá estadísticas de consumo, consejos, descuentos y tendrá una función para hacer reservaciones en cavas de todo el País.
"Cava Digital es para la gente que no sabe de vino, que quiere aprender a maridar en un restaurante. Si llegas a uno y no tienes sommelier, ahí tienes recomendaciones. Yo creo que las aplicaciones son una base para que el público lo haga más sencillo", aseguró Flores.
La aplicación contará, además, con la descripción de más de 3 mil vinos de todo el mundo y, para promover el vino mexicano, ofrecerá paquetes publicitarios a bodegas y viñedos locales.
Llegará a las tiendas de aplicaciones App Store y Google Play a principios de 2017.
