SAN ANTONINO CASTILLO VELASCO, Oaxaca.- Al sur de la capital oaxaqueña, a unos 25 kilómetros, está la cuna del Jarabe del Valle, pueblo de hortelanos y floricultores: San Antonino Castillo Velasco. Un municipio reconocido por sus grandes manos artesanas, creadoras de uno de los trajes regionales más distinguidos de Oaxaca.
Para llegar a él, se tiene que emprender camino en la carretera que nos lleva a la costa oaxaqueña, específicamente, hacia Puerto Ángel. Lo mejor de todo, es que está a tan sólo 40 minutos aproximadamente y, para llegar a tierra prometida, se transita por otros pueblos que comprenden la Ruta Mágica de las Artesanías, como San Martín Tilcajete, Santo Tomás Jalietza, entre otros.
El pueblo fue fundado en 1694 por Nicolás Hernández, Martín Ángel Toledo y Manuel Salmerón, y recibe el apellido del ilustre político liberal Don José María Castillo Velasco, así como San Antonino, por San Antonio de Padua, predicador y taumaturgo. Sin embargo, hoy este gran municipio sigue vigente por sus bordados como el "hazme si puedes" y por su excelente gastronomía.
Gastronomía
La gastronomía de San Antonino Castillo Velasco es variada. Destacan el pan de yema, las carnes asadas, las verduras y sus famosas empanadas de amarillo. En sus mayordomías y fandangos, podemos disfrutar de su tradicional chocolateatole, bebida elaborada principalmente de maíz amarillo, canela y cacao, el cual para su elaboración es necesario un batidor o pinolera, agua fría y pinole. Además, dentro de sus principales platillos más representativos podemos encontrar sus enchiladas de coloradito, el estofado, el mole negro amargo y sus higaditos.
Mayordomías
Como en todo todo el país, las Mayordomías son las festividades más importantes de las comunidades. Aquí, comienza la fiesta 15 días antes con la señal, la cual se realiza en la explanada del municipio; tres días antes de la mayordomía, con la calenda por las principales calles de la comunidad; dos días antes, con la quema del castillo, y un día anterior con la cuelga.
Integrantes de la Ruta de las Artesanías:
Santa María Atzompa
San Bartolo Coyotepec
San Martín Tilcajete
Santo Tomás Jalieza
San Antonino Castillo Velasco
Ocotlán de Morelos
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En San Antonino Castillo Velasco, una de las principales actividades de la población es la elaboración de textiles elaborados con hilos de seda con el que se bordan vestidos y blusas. Se identifica al municipio con un vestido llamado "Vestido San Antonio", el cual se caracteriza por sus finos bordados multicolores, cuyo origen proviene del traje indígena de la mujer de Valle de Ocotlán.
¿Sabías que?
San Antonino Castillo Velasco recibe el apellido del ilustre político liberal Don José María Castillo Velasco; existe otra versión que indica que el nombre del pueblo se debe a San Antonino Obispo, dominico Italiano originario de Florencia y no a San Antonio de Padua.
