Renato Guzmán
Si quieres cambiar de menú en casa con una receta fácil y sencilla de preparar, el día de hoy te traemos unos tacos al pastor con queso con los cuales podrás lucirte y sorprender a todos, estos son los ingredientes que necesitaremos.
Ingredientes
- 3 piezas de chile guajillo (es importante que no tengan semillas y estén remojados en agua caliente).
- 1 chile morita (también sin semilla y remojado en agua caliente, puede ser la misma en la que tengas los guajillos).
- 1 chile chipotle adobado.
- 1/4 de taza de vinagre de manzana.
- 1 pizca de comino.
- 1/2 taza de agua.
- 1 cubo de concentrado de tomate con pollo.
- 250 gramos de Bistect (o 4 piezas).
- Queso manchego rallado.
- 1 cucharadita de aceite de maiz.
- Piña asada cortada en rodajas.
- Media cebolla picada finamente.
- Cilantro fresco finamente picado.
Instrucciones
- Marinaje: lo primero que deberás de hacer es licuar todos los chiles junto con el comino, vinagre, agua y el concentrado de tomate con pollo, después deberás colarlo sobre los bisteces y dejarlo en refrigeración por 30 minutos.
- Cocina: en un sartén a fuego lento, extiende el queso manchego, calienta ligeramente hasta que se vuelva una costra dorada, despega con precaución y voltea para dorar la otra parte. Para evitar que se endurezca retira el queso del sartén.
- Fríe: una vez acabemos con la costra, comenzaremos a freír los bisteces previamente marinados en el sartén con un poco de aceite, después deberás calentar las tortillas, acompañarlas con la costra de queso, la piña asada, cebolla y cilantro picado.
- Disfruta: Una vez tengas tus tacos de pastor con queso, agrega salsa, limón y a disfrutar se ha dicho.
