Esa bolsa de espinacas pasadas escondida en el fondo de tu refrigerador debería ir a tu composta en lugar de tu plato. El líquido desagradable que se acumula al fondo de la ensalada bolsada es el campo de cultivo perfecto para la bacteria salmonela, según un reporte del 18 de noviembre en la revista Applied Enviromental Microbiology.
¿El culpable? El jugo que emana de las hojas cortadas o dañadas. Después de cinco días en el refrigerador, pequeñas cantidades del jugo de la planta aceleraron el crecimiento de salmonela. La bacteria creció ávidamente en la bolsa y se pegó persistentemente a las hojas de la ensalada, tanto que lavarlas no removió los microbios.
El éxito de la salmonela dentro de las ensaladas embolsadas significa que es importante para los productores evitar la contaminación de esos vegetales antes de que queden empapados.
Popeye lo aprobaría.
