OAXACA.- Plátanos dominicos o machos, una hamburguesa con carne de soya, pizzas condimentadas con chapulines y un mezcal para bajar la comilona, estos son algunos de los productos orgánicos del mercado La Cosecha, nuevo centro donde se podrá adquirir alimentos de origen natural y que fueron producidos de forma orgánica en las regiones de la entidad.
Libres de transgénicos o alteraciones químicas para cultivar con rapidez, realizados con la "tradicional receta de abuelos o ancestros", proteger y fomentar la utilización de semillas, plantas, pomadas o menjurjes oaxaqueños, son algunas características de la filosofía del espacio gestionado por agricultores, artesanos, diseñadores, mezcaleros y cocineros.
La calidad de los alimentos, los precios y la gestión cultural en el espacio, serán las principales promesas de éxito para La Cosecha, la cual tendrá domicilio en el centro histórico de la ciudad, situación que los mercaderes consideraron clave para comenzar este proyecto.
El viernes 21 de octubre será la fecha inaugural de La Cosecha, mercado que con la frase "cultivando sabores y tradiciones", buscará recuperar el consumo de productos locales, creados por manos costeñas, istmeñas, mixtecas, de la Cuenca y otras regiones del estado; "economías que se estancan por el consumo de frutos y artículos de marca o conseguidos en supermercados".
El espacio se ubicará en la calle Macedonio Alcalá 806 y tendrá un horario de 8 a 20 horas, jornada de tiempo completo en la que aseguraron fomentar los productos nativos de 20 familias que conforman el mercado, además de 100 empleos indirectos y la promesa de convertir a La Cosecha en sede de eventos culturales, como conciertos o cualquier representación artística.
