Ana Lilia Pacheco
Integrantes de la Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal (AMMA) informaron que recientemente obtuvieron la acreditación de la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) y la aprobación de la Dirección General de Normas (DGN) para certificación de mezcal.
Informaron que cuentan con herramientas y conocimientos necesarios para hacer trámites, además de que brindan servicios como registro de predio de maguey y certificación para venta nacional y en el extranjero.
Juanito Martínez Santiago, presidente de la AMMA, detalló que la asociación civil está fundada por hombres y mujeres con el objetivo de garantizar la autenticidad del mezcal.
“Nos dimos cuenta que, como productores, debemos ser nosotros los que mejor conocemos de nuestro mezcal y de la problemática que día a día enfrentamos para hablar de él y de su calidad. Por ello, nos reunimos en AMMA para trabajar a favor del mezcal, de los mezcaleros y magueyeros”, señaló.
Abundó que recientemente comenzaron operaciones como Organismo de Certificación y Unidad de Inspección para buscar ser la mejor opción en precio, tiempo y calidad de servicio.
“Nuestra unidad de inspección tipo ‘C’ nos permite dar servicios tanto a nuestros integrantes como al público en general”, apuntó.
Explicó que con esto sus servicios atienden a toda la cadena productiva como es el registro de predios de maguey (agave), certificación de mezcal, certificación de envasado para venta nacional y exportación.
El presidente de la AMMA agregó que las botellas que certifican tienen hologramas y "cuentan con un código ‘QR’ que permite a los clientes, consumidores y autoridades comprobar su autenticidad”, puntualizó.
Informó que hasta hace unos meses se tenían en existencia cuatro organismos reconocidos para la certificación del mezcal y la AMMA se convierte en el quinto que presta este servicio.
Abundó que la capacidad de certificación del mezcal está basada en infraestructura y personal técnico con el que se cuenta, por lo que podrán otorgar un promedio de 800 certificados mensuales.
La AMMA cuenta con 15 fundadores, pero son más 300 los productores de mezcal que se encuentran registrados en su padrón.
