Como un punto de intercambio de experiencias entre los alumnos de la licenciatura de gastronomía de la Universidad Tecnológico de Oaxaca (UTVCO), durante tres días chefs internacionales y cocineras tradicionales se reúnen en la capital oaxaqueña para participar en el Congreso Internacional de Gastronomía (CIGO) 2016.
Personalidades como el chef Rodolfo Castellanos, quien actualmente participa en un reality show a nivel mundial, impartirá sus conocimientos adquiridos a lo largo de su carrera como chef.
La UTVCO destacó los esfuerzos realizados por esta universidad al ser una de las primeras universidades por implementar una licenciatura en gastronomía enfocada al rescate de la comida tradicional.
"La gastronomía de Oaxaca es patrimonio tangible de la humanidad, esa es la esencia que queremos que nuestros estudiantes tengan. Que conozcan, amen y respeten a quienes se les considera las precursoras de la cocina oaxaqueña", indicó.
