Una de las cosas que cualquier persona no se puede resistir es a un excelente postre. Y en todo el mundo, existen muchos que postres que tienen cautivados miles de paladares de los comensales.
Quizá en muchas veces, lo que hace la magia del producto son los ingredientes con los cuales son elaborados, en otros, la preparación es la que marca la pauta. Sin embargo, lo que si es cierto es que es los postres son los más esperados a la hora de sentarse en la mesa y degustar los alimentos.
Y un postre que se ha vuelto en los mejores por excelencia es el sanciaux de manzana. Este es un postre humilde desde sus orígenes, muy típico de la cocina francesa. Es muy sencillo de elaborar y económico. Utiliza ingredientes habituales convirtiéndose en una estupenda propuesta para sorprender a invitados inesperados.
El secreto de este postre, según los especialistas, es servirlo bien caliente y espolvoreado con azúcar, seguro con eso, conquistarás el paladar de muchas personas.
Ingrediente
60 g. de harina
125 ml. de leche
1 huevo
1 pizca de sal
20 g de mantequilla
2 manzanas
2 cucharadas de miel ligera
1 chorrito de licor de manzana
Preparación
Para preparar este postre tradicionalmente francés, primero hay que preparar la masa batiendo la harina, el huevo, la leche y la sal en un recipiente alto. Bate hasta conseguir una masa ligera y homogénea. Déjala reposar al menos 1 hora (en el frigorífico si lo preparas en verano o la temperatura de la cocina es alta).
Mientras pela y corta las manzanas en gajos un poco gruesos. Coloca una sartén antiadherente al fuego y echa la mantequilla. Cuando esta se derrita, agrega las manzanas y saltéalas hasta que estén tiernas. Posteriormente, añade las cucharadas de miel y deja que caramelicen. Después de este proceso podrás ver como se van impregnando de miel y adquiriendo color.
Cuando estén caramelizadas, vierte un chorrito de licor de manzana sobre estas y deja que se evapore unos minutos. A continuación, agrega la masa ya reposada en la sartén y deja que se cocine durante siete u ocho minutos. Pasado ese tiempo dale con cuidado la vuelta como di se una tortilla se tratara y deja que se cocine por el otro lado durante cinco minutos. Lo ideal es que se dore un poco por ambos lados. Sirve bien caliente espolvoreado de azúcar.
+De
El sanciaux de manzana es un crepe típico de la localidad francesa de Bourges. Este crepe con fruta nació como un plato económico que los jornaleros del campo comían por lo general por la mañana después de la sopa. Sin embargo, con el tiempo el sanciaux se convirtió en un postre o una deliciosa merienda-cena.
¿Sabías que?
El sanciaux de manzana es un plato tradicional que convierte en el gusto de todos. El secreto está en servirlo bien caliente para poder saborear la manzana caramelizada acompañada de la textura blanda y suave de la masa de crepe.
