Durante esta temporada decembrina en la ciudad de Oaxaca se retoma una tradición que ha sobrevivido el paso del tiempo: romper el plato de los buñuelos en plazas públicas.
Uno de los pocos espacios en donde aún se conserva esta costumbre es el atrio de la iglesia de San Agustín, del centro de la ciudad, ahí cada año llega Ana María Morales a vender buñuelos.
La mujer de 51 años de edad relató que desde los 10 años de edad ayudaba a sus padres a vender estos productos, y la tradición ya existía.
La comerciante relató que los Aztecas realizaban una actividad similar: “sacaban toda su loza vieja del año para romperla y metían loza nueva porque para ellos significaba mala suerte, malas cosechas, malos tiempos, entonces de ahí viene esa costumbre”.
Con el paso del tiempo este acto ha tenido algunas modificaciones, hace 40 años alrededor de una veintena de comerciantes de buñuelos se instalaban junto a la catedral, ahí mismo los comensales estrellaban los platos en la fachada de templo católico más importante de la ciudad, no sin antes pedir un deseo.
La actividad única para el estado de Oaxaca fue regulada por el entonces gobernador José Murat, detalló Ana María, la intensión dijo era limpiar el zócalo de las verbenas, pero mantener a los vendedores de buñuelos y dulces regionales junto a la catedral.
Sin embargo, la inconformidad y los daños que se causaron a la fachada de la catedral terminaron por retirar a todos los comerciantes y es que los platos mancharon la fachada con miel que era difícil de limpiar.
Ahora para evitar daños y mantener viva la tradición, Ana María colocó un nicho frente a la iglesia de San Agustín, ahí todo aquel que desee romper el plato lo puede hacer.
Para los clientes el costo de un plato con buñuelo es de $25.00 pesos, rompan o no el utensilio.
Los comerciantes adquieren por mayoreo cada plato en cinco pesos, “son los platos que salen defectuosos de las alfarerías, los venden por gruesa, cada gruesa tiene 144 platitos”, señaló la comerciante.
En diciembre del 2016 apuntó que fueron destruidos cinco gruesas, es decir, cerca de 700 platos, y para este año espera superar la cifra.
