Cancelan la Feria del Pulque en Ojo de Agua

HEROICA CIUDAD DE TLAXIACO, Oaxaca.- La agencia de Ojo de Agua Tlaxiaco, suspendió la “XIV Feria Regional del Pulque” que año con año se lleva a cabo el primer domingo del mes de febrero, informó el creador y organizador de esta feria, Paulino Pedro Cruz González.

Agregó que "estamos acatando las disposiciones del Sector Salud ante la COVID-19, ya que nuestra feria recibe por los tres días de actividades, un promedio de 25 mil visitantes, así como más de 200 productores de pulque, artesanías, productores orgánicos; suspendimos también las actividades sociales, culturales, deportivas y recreativas; una derrama económica que sacrificamos a cambio de la salud de la población en general".

Cruz González explicó que la Feria del Pulque nació para detonar la economía de los lugareños, para darle vida a la agencia Ojo de Agua, ya que no cuentan con una fiesta patronal; aprovechando la producción de pulque, productos orgánicos, lugares ecológicos y los dotes que la naturaleza le dio al lugar de contar con el yacimiento de agua más grande en el municipio de Tlaxiaco, era necesario darle importancia al lugar y el compromiso de los más de dos mil habitantes, se decidió que se involucrara la comunidad a realizar la Feria del Pulque.

Dijo que el maguey pulquero que cultivan los habitantes es aprovechado para su venta y esta producción evita en nuestros  jóvenes la  migración, aprovechando las propiedades del maguey, ya que obtenemos la producción del agua miel, el gusano de maguey, el ixtle para la producción de mecates y estropajo de donde se teje la red, las ondas que son útiles para los pastores, así como el aprovechamiento de las pencas para darle el sabor especial a la barbacoa, entre otros productos más que se pueden aprovechar para su venta.

Afirmó que el pulque de Ojo de Agua, aparte de curativo y útil para la lactancia, es afrodisiaco, ya que los habitantes del lugar llegan a procrear cuates o trillizos, “eso nunca falla” y es por eso que ha sido un atractivo más para los visitantes, que ya lo han comprobado.

Señaló que en reunión con los habitantes y las autoridades del lugar, determinaron contribuir a la suspensión de la actividad por el coronavirus; sin embargo, la producción del pulque continúa realizándose y se vende en los distintos mercados de la región, así como acordaron que para el 2022, podrían engrandecer la feria para recibir una nueva normalidad con motivo de celebrar que estaremos con vida el próximo año.

Recordó que el año pasado, se dieron cita productores de pulque de Nochixtlán, Chalcatongo de Hidalgo, Yosondúa y Tlaxcala; nos mostraron también sus saborizantes añadidos al pulque y la forma de preparación; sin embargo, los catadores que se dieron cita, aseguraron que el ganador del mejor pulque es quien sabe tomar, saborear y deleitar la bebida de los dioses.