Prueba la gastronomía ancestral de Santa Ana Zegache en su Encuentro de Cocineras

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Se reunirán 70 cocineras tradicionales con 100 platillos diferentes de Santa Ana Zegache

La cita imperdible para degustar la riqueza gastronómica de uno de los municipios de los valles centrales es para el último fin de semana de agosto. Se trata de la edición dos de Encuentro de Cocineras Zapotecas. organizado por el municipio anfitrión y el colectivo Giaa Roó de esta comunidad.

Este encuentro es realizado en coordinación con el colectivo Giaa Roó y forma parte de uno de los ejes principales para la preservación y fortalecimiento de la identidad zapoteca. Este encuentro se llevará a cabo los días 24 y 25 de ahosto, a partid de las nueve a 19:00 horas en el centro de la población.

Los asistentes podrán encontrar 100 platillos diferentes, entre los que destaca la carne adobada de res, que es el platillo más representativo de la población y cuyo tiempo de elaboración y cocción es durante todo el día y del cual se obtiene el asiento de res con el que se elaboran las memelitas, otro de los manjares principales de Santa Ana Zegache.

También habrá segueza de pollo, de costilla de puerco, carne frita con higaditos y el tamal de frijol envuelto en hojas de carrizo; así como exposiciones artesanales y presentaciones musicales.

Esta edición del Encuentro de Cocineras Zapotecas es una forma más de manifestar lo que Santa Ana Zegache representa como comunidad indígena y una manera de aportar lo que la comunidad tiene para contribuir a la cultura del país.

70 cocineras, más de 100 platillos

La cocinera tradicional zapoteca, Francisca Matías señaló que estarán presentes 70 cocineras de comida ancestral, quienes elaborarán los 100 platillos tradicionales de la población y mostrarán la importancia de cada uno de ellos al ser preparaciones que se consumen en fechas especiales como bodas y mayordomías.

La representante del colectivo Giaa Roó, Verónica Raquel Galván Méndez indicó que en esta ocasión el grupo integrado por jóvenes hombres y mujeres, suma esfuerzos con la autoridad municipal en las acciones de preservación y rescate de la gastronomía de la comunidad.

Añadió que a tres años de haberse integrado, el colectivo Giaa Roó se dedica a realizar actividades culturales y de recreación para dar impulso a las tradiciones y costumbres de Santa Ana Zegache.

Esta comunidad se encuentra a aproximadamente 40 minutos de la ciudad capital y para llegar a este evento gastronómico se puede viajar en transporte colectivo que se encuentra en la prolongación de Galeana en la Ciudad de Oaxaca o sobre la carretera que lleva a Ocotlán en el crucero del baratillo. De igual manera se puede llegar por la carretera que va a Zimatlán de Álvarez.